黄瓜的做法
大家好，我是做梦也没想到有家餐厅把黄瓜做成了招牌菜，一盘就要卖58，吃过的都说好。接下来我们看看是怎么做的吧。
黄瓜的做法-第一步：
今天花了两块钱买了五根黄瓜，往里面加入一小勺盐，再加入多一点的清水，然后用手轻轻的搓一搓，把黄瓜清洗干净，洗净之后控干水分。然后把黄瓜皮去掉，去皮之后切去头尾，然后从中间对半切开，我们在选黄瓜的时候要选稍微直一点的，这样比较好切。然后再改刀切成四瓣，然后把黄瓜瓤切去，因为黄瓜瓤水分比较多，吃起来口感不好。然后再改刀切成长的小段，长度在三厘米左右就可以。全部切好之后装入大一点的碗中，然后往里面加入一大勺白糖，用手给他充分抓拌均匀。我们在腌黄瓜或者是在拌黄瓜的时候，不要放食盐，要用白糖去腌制这样腌出来的黄瓜。更加的脆嫩可口，抓拌均匀之后，先放一旁腌制20分钟，再来准备一把小葱，放入盘中备用，再把葱叶也切成长长的小段，切好之后装入另外一个碗中备用。
黄瓜的做法-第二步：
再来准备半个洋葱，切成细丝，切好之后，像这样用手把它抖散，然后葱吧。放在一起。再来准备一根大葱，切成薄片，切好之后和洋葱放一起。再来准备三瓣大蒜，切成薄片，切好之后装入碗中，往里面再加一个八角、一小段桂皮、两片香叶。再来准备多一点的大蒜，先用刀压扁，再把它切成蒜末。切好之后装入碗中备用，接下来起锅，加入多一点的食用油，油温烧至三成热，再下入葱姜蒜，把这些香料炸出香味，炸干水分。这里要注意的是，一定要用小火慢慢炸，这样才能把食材的香味充分的释放出来，把这些香料炸制微微发黄就可以了。然后把这些料渣捞出来，再关火，把料油先放一旁晾着备用。
黄瓜的做法-第三步：
接下来把切好的葱叶放入破壁机中，再把放凉的料油也倒进来，然后盖上盖子，把葱叶搅碎，搅成糊状就可以，搅好之后再倒回锅中，然后开小火慢。熬，熬出葱花的香味，把葱叶中的水分熬干，大概熬制两分钟左右，熬成像我这个样子就可以了，然后关火，用漏勺过滤一下残渣，这样一个非常独特的绿色葱油就做好了，颜色看起来就非常的漂亮，味道也是非常的香，这个葱油。是用来拌凉菜还是拌面条炒菜都特别的好吃，做好的葱油先放一旁备用，这会儿我们的黄瓜已经腌好了，看一下烟，出了很多的水分，这时候的黄瓜非常的有韧性，吃起来也是嘎嘣脆。然后把腌好的黄瓜捞出来，挤干水分，水分挤干之后装入另一个大碗中，再加入。勺盐，一小勺鸡精，再把切好的蒜末也加进来，再加入一勺我们做好的葱油，然后用手充分抓拌均匀。我们在拌凉菜的时候一定要像我这样搂着办，这样办出来的凉菜更加的有型，更好吃。抓匀之后就可以装盘了，这样做出来的黄瓜口感清脆，非常好吃，最后在上面淋点葱油，这样一道简简单单的葱油黄瓜就做好了。
这样做出来的黄瓜脆嫩爽口，颜色也非常漂亮，吃起来葱香浓郁，开胃又解腻。如果你喜欢，赶紧收藏起来试试吧，我每天都会更新不一样的美食说，喜欢小编的就关注我吧，谢谢您的支持！
